Odpowiedź askaska01 24 lutego 2021 at 19:39. Dzieeeeki! Pierwszy raz zważylam krem śmietana mascarone, nie maślany. Uratowany po podgrzaniu, jako że zależało mi na szybkim wylaniu do tortu, to wykorzystałam opcje z żelatyna, możliwe że trochę przesadziłam nawet ale przez przypadek ten mus czekoladowy stal się pierwszą warstwa mojego dotąd najwyższego tortu, więc bałam się Jak zrobić bitą śmietanę do tortu lub deseru? Musisz wybrać odpowiednią śmietankę (30 lub 36%), schłodzić ją, a następnie ubijać przez odpowiedni czas. Sztywna bita śmietana do tortów lub deserów powstaje dzięki dodatkowi żelatyny lub mascarpone. Cukier i dodatki smakowe do bitej śmietany najlepiej dodać na końcu, po ubiciu śmietany. Krem z bitej śmietany i mascarpone dołączy w tym roku do kolekcji moich przepisów z przymrużeniem oka z okazji 1-go kwietnia 😉 To przepis bardzo prosty i wydaje się, że każdy wie jak go zrobić. Ale paradoksalnie właśnie o ten krem dostaję najwięcej pytań. Jest pyszny i do tego chyba nikogo nie muszę przekonywać, ale jak […] Zmieszaj śmietanę ze szklanką zupy - ten sposób pozwoli białku zawartemu w śmietanie „przyzwyczaić się" do gorącego wywaru.; Zmieszaj śmietanę z chłodną wodą - wystarczą 2-3 łyżki wody, aby delikatnie zmienić konsystencję śmietany.; Co zrobić żeby śmietana się nie zważyła na patelni? Śmietana dodana do zupy lub sosu nie zwazy sie, gdy najpierw wlejemy do Kurcze, u mnie coś poszło nie tak. Chciałam wykorzystać taki kokosowy śmietano-krem do tortu urodzinowego malucha (mam jeszcze 2 tygodnie). Ubiłam dziś na próbę i ozdobiłam galaretki. I co się stało, po 20 minutach śmietana kokosowa zrobiła się zupełnie twarda, coś jak czekolada. Co poszło nie tak? Pomocna okaże się żelatyna. Najpierw należy podgrzać śmietanę w kąpieli wodnej, a w niewielkiej ilości wody rozpuścić żelatynę, która trzeba dodać, gdy śmietana stanie się płynna. NAstępnie należy odstawić śmietanę do ostygnięcia, gdy będzie już chłodna, umieścić ją w lodówce. Co zrobić, jeśli białka nie chcą się ubić? Ubijanie białek do bezy powinno odbywać się w szczególnych warunkach. Miska musi być bardzo czysta i sucha, bez resztek tłuszczu czy żółtek. Jeżeli miska nie jest zabrudzona, a białka wciąż nie chcą się ubić na sztywną i błyszczącą masę, można zastosować kilka trików. Śmietana kremówka nie jest kwaśna, lecz słodka. Rodzaje śmietany. Śmietany możemy podzielić na śmietanki słodkie oraz śmietany kwaśne, które różnią się od siebie zawartością tłuszczu, jak i procesem produkcji. Śmietana podobnie jak mleko najczęściej jest pasteryzowana, co znacznie przedłuża jej trwałość. Śmietana Wegański mus czekoladowy idealny. Składniki: aquafaba, ciecierzyca, jagody, maliny, truskawki. Danie: ciasta i desery. Dieta: bez orzechów, bezglutenowa. Kilka lat temu cały wegański internet zadrżał, rozsypał się i zmienił się nie do poznania. Nic już nie było takie samo, a na pewno nie wegańskie gotowanie. A ja Wam powiem, że to wszystko od śmietany zależy, bo jak smietana do kitu, to żadne czary nie pomogą. Ostatnio trafiłam na rewelacyjną 30%. Kupuję, wlewam do naczynia, dosypuję łyżeczkę cukru pudru (albo i nie, bo sama też jest słodziutka) i ubijam, po kilku minutach jest pyszna bita śmietana. O2ZM2.